Tačiau, kad ir kokį metodą rinksitės, susmulkintą mėsą ir daržoves vis tiek reikės sumaišyti su kiaušinių baltymais, kad gautumėte savotišką faršą. Laikykitės ramiai - netrukus viskas ims kilti į paviršių, o jau tada traukite šaukštą lauk ir kantriai laukite, kol puodo viršuje susidarys savotiška mėsos bei daržovių pluta.

Tai morkų, bulvių, svogūno sultiniai. Puikiai tinka petražolių ar salierų šaknys. Daržovių sultiniai puikiai tiks visų rušių sriuboms virti.

Žuvies sultiniams naudokite tik šviežią žuvį. Sultinys geriausiai atskleidžia žuvies skonį ir jaučiasi mažiausi poskoniai. Žuvies sultinys puikiai atskirs laukinės ir tvenkinio lydekos skonį. Eilės tvarka geriausios žuvys sultiniui: pugžlys, jūros pugžlys, ešeriai, sterkas, lydeka.

Jį vadina „žydišku penicilinu“: kaip išvirti gydantį vištienos sultinį

Geriausi žuvies sultiniai daromi per kelis užvirimus. Pradžioje į šaltą vandenį dedamos smulkios žuvelės ir verdamos apie valandą. Nukošus sultinį sudedami žuvies gabaliukaikurie šiek tiek atiduoda skoniotačiau išklaikoma ir žuvies mėsos skonis.

Sultinio virimo taisyklės Ingradientai dedami į šaltą vandenį. Norint gauti sodrų ir tirštą sultinį leidžiama dideliam kiekiui vandens nuvirti.

Kaip virti sultinį: išsamus vadovas

Gauti 3 litrams sultinio reikėtų du kartus daugiau vandens. Verdant negalima pripilti papildomo vandens. Sultinio akcentas tai natūralus jo saldumas. Saldumo priduoda morkos ir svogūnai.

Enjoy similar articles

Svarbiausios priežastys, manyčiau, yra dvi. Pirmoji ta, jog gaminimas susideda iš kelių etapų, todėl procesas užtrunka gana ilgai.

Jei perkate viščiuką specialiai sriubai, jums reikės ieškoti geriausių vištienos. Anksčiau vyko ilgai diskutuojama apie konkurso būdu vartojamų jauniklių jaunos moterys, kuri nėra pakankamai sena, kad galėtų laikyti kiaušinius vertingumą, palyginti su senais viščiukais, galinčiomis atsikratyti daugybe sūrio. Nuo tada vištienos sriuba nuėjo ilgą kelią. Laikykite jį švieži ir sveikas Nepamirškite, kaip panaudoti viščiukų vakarienės atmosferą kaip skerdeną ar skrudintą paukštį.

Norint išvirti šią sriubą, prireiks mažų mažiausia dviejų dienų, bet nuosekliai laikantis instrukcijų, greičiausia viskas užtruks dar ilgiau man prireikė maždaug savaitės, o jei visai tiksliai - 6 dienų :.

Tai nereiškia, jo visą tą laiką reikės stovėti ir maišyti puodą, tačiau suplanuoti darbus iš anksto tikrai teks. Antrasis momentas, kodėl sriuba priskiriama nekasdieniškiems patiekalams - tai palyginti didelė jos savikaina.

• Daržovių sultinys Solidžios, rimtos kulinarinės knygos labai dažnai atskleidžia sultinio receptus.
• Autorius: Skonio Gidas Komentarai: 0 Sultinys yra geros sriubos pagrindas.
• Negalite to nežinoti: neįtikėtinas naminis būdas, kaip pašalinti silkės kaulus 70 Kas iš vaikystės neprisimena lėkštės labai kvapios, labai gardžios sriubos, kurią močiutė patiekdavo darganoto rudens ar šaltos žiemos vakarą?
• Numesti svorio sacramento
• Vyrų svorio kritimas po 45 metų
•  Вы это сделаете? - выдавила она, и глаза ее засветились надеждой.

Kad gautumėte pusę puodo skaidrios ir koncentruotos "mėsos esencijos" taip kai kada apibūdinama konsomejums teks sunaudoti nemažą kalnelį cukrinių jautienos kaulų, mėsos, daržovių, kiaušinių, prieskonių, o tada Šį aspektą, paaiškinantį, kodėl konsome visais laikais buvo laikoma turtingų - ar bent jau pasiturinčių - namų bei aukštos klasės restoranų patiekalu, plačiai rašė tinklaraščio Gardūs valgiai šeimininkas; jeigu jūs susidomėsite konsome, labai rekomenduoju perskaityti jo straipsnį šiuo klausimu.

Aš tik pasakysiu, kad konsome atsirado kaip priešingybė tirštai ir sočiai prastuomenės sriubai.

Instant Pot Chicken \u0026 Broccoli

Pastarąją aristokratai valgydavo nebent tuo atveju, jeigu turėdavo problemų su dantimis ir nepajėgdavo sukramtyti kieto maisto. Taigi, per daug neatidėliodama pereinu prie konkretybių. Pradėkime nuo to, kad konsome Prancūzijoje atsirado dar XVI amžiuje, savo populiarumo viršūnę pasiekė XIX amžiuje ir, per visą XX amžių išlaikiusi rafinuoto, elegantiško patiekalo reputaciją, pasiekė mūsų dienas.

Tai reiškia, jog sriubos istorija apima mažiausia pusę tūkstančio metų. Dar daugiau: konsome patiekimas sietas ne tiktai su elitine publika pavyzdžiui, ši sriuba buvo siūloma nelaimingojo Titaniko keleiviamsbet ir su geriausiais virėjais. Iš to, kas pasakyta, išvadas padaryti nesudėtinga: nėra vieno vienintelio recepto, kaip išvirti tikrą, klasikinę konsome, nes per tiek šimtmečių buvo daugybė šefų ir kulinarinių knygų autorių, kurie manė, jog jų pasiūlytas gaminimo būdas yra pats geriausias.

Tai reiškia, jog teikiama pirmenybė ne itin brangiems, ne itin sudėtingai pagaminamiems ir ne itin įmantriai sukomponuotiems patiekalams. Man tai visiškai priimtina, nes esu linkusi manyti, jog aukštosios virtuvės šedevrus turėtų kurti profesionalūs šefai, ir nėra jokio reikalo su jais konkuruoti - geriau retkarčiais išeiti pavalgyti į miestą ir pasidžiaugti nekasdieniškais potyriais. Na, o namų virtuvė turėtų likti namų virtuve - paprasta, jaukia ir, ką čia slėpsi, sočia.

Todėl jeigu jūsiškis konsome receptas skiriasi nuo maniškio, nesipiktinkite ir susitaikykite su mintimi, jog tai visiškai logiška: nors bendri konsome virimo nuostatai turėtų daugmaž sutapti, įvairios detalės skirsis, priklausomai nuo konkretaus recepto autoriaus.

Aš šįkart nebūsiu labai originali ir prisipažinsiu, jog pasinaudojau savo mėgstamos šefės Darinos Allen instrukcijomis, pateiktomis knygoje Forgotten Skills of Cooking. Anot jos, konsome virimo menas šiais laikais iš tiesų vis labiau grimzta į užmarštį ir ko gero dėl to yra net šiek tiek mistifikuojamas. Man patinka Darinos Allen paprastos, aiškios ir išsamios instrukcijos, todėl, pridėjusi vieną kitą pastabą iš savo patirties, jums jas čia pat perpasakosiu.

Šio plakato autorius - garsus prancūzų dailininkas, iliustratorius, graveris ir plakatų kūrėjas Georges Meunier Nuo ko pradėti, norint išvirti konsome? Aš viriau jautienos sultinį, taigi, pradėjau nuo to, kad parsivežiau cukrinių jautienos kaulų t.

Nuorodos kopijavimas

Aš mėsos gavau iš savo šeimos ūkio, o jums irgi rekomenduočiau rinktis ekologiškus produktus - juk visa, kas yra mėsoje, pateks tiesiai į sultinio puodą. Specializuotose Vakarų Europos mėsinėse įmanoma įsigyti vadinamosios "išsikabojusios" jautienos, kuri yra brangesnė dėl to, kad bekabodama ir vysdama prarado dalį savo svorio.

Lietuvoje mačiau pirkti brandintos jautienos steikų, bet ar galima nusipirkti prastesnės ir kietesnės sausai brandintos mėsos, nebūčiau tokia tikra.

• Но что попало на газетную полосу.
• Стратмор чуть ли не вбежал в комнату.
• Она подняла голову.
• Dr hopkins svorio metimo chirurgas
• Kaip deginti riebalus aplink savo pekus
•  - Я ошиблась.

Todėl aš elgiausi taip: kaulus ir šviežią mėsą išdėliojau ant grotelių ir kokioms 4 dienoms įkišau į šaldytuvą, paskyrusi jiems pačią aukščiausią lentyną. Minkštą mėsą, beje, reikėtų atskirti nuo kaulų ir supjaustyti į kelis ne per storus gabaliukus.

Dėl citavimo ir kopijavimo

Kai vanduo užverda, suberiame ketvirčiais pjaustytą didelę morką, stambiai raikytą gabalą petražolės šaknies ir saliero gumbo, du smulkintus salierų lapkočius, didelį kryžmai įpjautą svogūną ir porą skiltelių česnako.

Taip pat pagardiname druska taisyklė tokia — jei norite skanios virtos mėsos, sriubą sūdykite prieš baigiant virti, jei gero sultinio — tik vandeniui užvirustrupučiu cukraus, kuris tikrai nepasaldins sriubos, o tik paryškins kitų produktų skonį, juodųjų pipirų žirneliais ir keliais laurų lapais.

Kaip virti "sušaldytas sultinys" Nuplaukite jautienos šonkaulius ir padėkite ant kepimo skardos. Supjaustykite daržoves ir padėkite jas į kitą kepimo skardą.

Dabar pagrindinis dalykas: sudėję prie mėsos daržoves ir prieskonius, puodą uždengiame, o kaitrą sumažiname iki minimumo. Sultinys puode turi ne kunkuliuoti, bet vos vos judėti.

Ar galima užgerti vištienos sultinį stikliniame indelyje

Verdame tris valandas. Ne mažiau, kaip tris. Tik tokiu būdu gamindami, skanausime gydantį sultinį.